Referansenummer: 176 Title: N-Nitrosaminer i bearbeidet kjøtt: Eksponering, dannelse og reduksjon Summary: Natriumnitritt i bearbeidet kjøtt bevarer fargen, men kan danne kreftfremkallende N-nitrosaminer, noe som øker risikoen for tykktarms- og magesekkreft. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666154323001527